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Cordon bleu aux aubergines & sa chapelure

Faire revenir l’oignon et l’ail râpés dans d’huile à feu doux.
Ajouter le piment végétarien coupé en petit morceau
le bouillon de légume.
Incorporer les flocons d’avoine, les noix, le lait.
Réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
En fin de cuisson ajouter le jus de citron.

Ingrédient pour la chapelure :
100g de germe de blé,
100g d’amande en poudre
Mélanger l’ensemble afin que cela soit homogène.

Peler les aubergines.

Calcium

Le Calcium et ses sources

Parmi tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps, il en est un que nous pensons tous bien connaitre : le calcium. Ce métal (alcalinoterreux, comme le magnésium) est en effet essentiel à notre organisme, et pas seulement dans la construction du squelette et des dents. Les ions calcium ont un rôle central dans les échanges entre les cellules et ils régulent le pH (c’est-à-dire l’acidité) du corps. La « calcémie », qui mesure le taux sanguin de calcium, est ainsi une donnée importante que notre organisme veille à maintenir dans une fourchette précise. De plus, le calcium est impliqué dans chacune de vos contractions musculaires, les sportifs plus que les autres doivent veiller à ne pas en manquer.

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